Dalla mia cucina
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Medaglione di sedano rapa, jus di funghi, cavolo nero, mela verde e perle all’aceto balsamico al tartufo (Sacchi Tartufi)
Tentacolo di polpo grigliato, peperone, melanzana affumicata
Sgombro, pesca tabacchiera, fragola acida
Calamaro nostrano, burrata, piselli freschi
Tonno marinato al finocchietto, prugne
Risotto al nero di seppia, tentacoli scottati, timo, spuma di albicocche e albicocche secche.
Brownie salato, spuma di fegato di rana pescatrice e fichi
Dietro le quinte: i germogli
Durante la preparazione
Riviera Romagnola
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